Laboratorio de analisis microbiologico de alimentos

Los objetivos fundamentales del análisis microbiológico de alimentos y bebidas son:

Determinación del grado de alteración microbiana. Ejemplo: Contenido de gérmenes a 30º C (por ml) en una leche cruda.
Monitorización y verificación del cumplimiento de buenas prácticas de fabricación (BPF). Ejemplo: Recuento de indicadores en alimentos procesados (coliformes, enterobacterias, gérmenes totales, etc.)
Determinación de gérmenes testigos de falta de higiene (S. aureus, E. coli, …).
Aseguramiento de que el alimento no contenga gérmenes patógenos o toxinas para evitar riesgos al consumidor (Salmonella spp, Listeria monocytogenes, toxina estafilocócica, etc.).
Tras la aparición de un brote de toxiinfección alimentaria, investigación, aislamiento e identificación del agente causal en los alimentos sospechosos.
Estudios de vida útil para establecer la caducidad y fechas de consumo preferente en alimentos.

El departamento técnico de nuestro laboratorio le asesora sobre como interpretar los resultados de los análisis microbiologicos de sus alimentos según legislación vigente y valores de referencia.

Nuestro laboratorio pone a su disposición una amplia gama de analisis microbiologicos en alimentos, entre otros destacamos los siguientes microoganismos:

Aerobios mesófilos
Psicrotróficos
Anaerobios
Coliformes totales
Coliformes fecales
Escherichia coli
Enterobacterias totales
Salmonella
Shigella
Clostridium sulfito-reductores
Clostridium perfringens
Staphylococcus aureus
Estreptococos fecales
Mohos y levaduras
Bacillus cereus
Pseudomonas
Lactobacillus
Listeria monocytogenes
Etc.

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ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO DE ALIMENTOS

Análisis microbiológico de alimentos: materias primas, productos semi-elaborados y producto final. Garantía de calidad y seguridad alimentaria.

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